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过年吃什么菜好?这些寓意吉祥的传统食物别错过

时间:2020-1-24 10:22:00 来源:食品科技网

yc7.com_【官方首页】-优彩到了大年的时候,出门在外的人们,都会回到家乡吃团圆饭,代表着团团圆圆,所以过大年也是喜庆的日子。那么,过年吃什么菜好呢?

过年吃什么菜寓意好?

萝卜糕

萝卜糕是闽、粤地区的传统小吃,闽南、潮汕叫“菜头粿”。年菜里带有“糕”的菜品,都被寄予步步高升的美好寓意,春节吃这些菜意在讨个好彩头。

萝卜糕

饺子:招财进宝

饺子就是过年的标配食物了,饺子的形状就像元宝一样的,不过很多人爱吃饺子还有一点就是营养充足,馅儿也是很多的。在传统民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。

长面

也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。

面条

鱼:年年有余

yc7.com_【官方首页】-优彩鱼是过年的标配,很多人爱吃鱼,红烧的鱼就是常见的做法,而且味道是很多人都接受的,也是一种好的寓意。yc7.com_【官方首页】-优彩因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。

汤圆

四川地区大年初一的早餐要吃汤圆,这天的汤圆叫“元宝”,吃汤圆叫“得元宝”,取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆,寓意事事如意、合家团圆;上海人年初一早饭也是吃汤圆,寓意圆圆满满、有财有势。

猪肉:大吉大利

猪肉是最常见的荤肉,猪肉的营养也是很多的,无论是小炒还是直接选择炖汤,选择吃猪肉还是很不错的,营养非常的多。猪肉代表着一年都大吉大利,所以猪肉每到过年的时候,也是各地必须配备的,当然为了健康,一般都选用了排骨等。

荔枝肉

虾:开心

yc7.com_【官方首页】-优彩海鲜的虾就是很多人爱吃的,蛋白质是很多的,也是不会长胖的。广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式。

“无鸡不成宴”是广东人的口头禅,广东、香港一带过年一定要吃鸡,鸡与吉发音相似,代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤,象征清泰平安。yc7.com_【官方首页】-优彩鸡翅寓意展翅高飞,鸡爪寄意“新年抓财”,吃鸡骨头则表示“出人头地”。

生菜:生财

yc7.com_【官方首页】-优彩生菜富含丰富的营养,主要是过年的必备食物,寓意也是很好的,比较的喜庆。生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。

馄饨

在江苏靖江,不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事,都一定要吃馄饨。除夕早上,家家户户就开始剁菜馅包馄饨,从年三十一直要吃到正月十五,“馄饨就酒,越吃越有”,寄托了靖江人对新一年的美好愿望。

馄饨

年糕:年年高

年糕是糯米一类的食物,适合爱吃软糯食物的人,口感是非常好的,也是很有喜庆的意思的。yc7.com_【官方首页】-优彩过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。

煎堆

yc7.com_【官方首页】-优彩对于老广来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。

豆芽菜

上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。

黄豆芽

糍粑

湖南湘西土家族人素有“二十八,打粑粑”的说法。腊月二十,土家族人都要打糯米糍粑,客家人过节也有吃糍粑的习惯。

春卷

春饼又称春卷,是用面粉烙制而成的薄饼。吃春饼讲究包着菜一起吃,从头吃到尾,意为“有头有尾”,代表吉利的意思。

樟茶鸭

四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。


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